都市と農山村をつなぐ空と土プロジェクト

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

北杜市で昔から栽培されている青大豆を、栽培期間中、農薬や化学肥料を使わずに空土ファームで育てた大豆から、昔ながらの方法で味噌を仕込みます。昨年は５０キロの大豆から、２００キロのお味噌を仕込みました。今年も美味しいお味噌を仕込みましょう。

薪のかまどで蒸した大豆に、麹と塩を加えまぜるだけ。
なんともシンプルですが、６ヶ月以上寝かせて発酵させれば、来年は美味しいマイ味噌が食べられます。

また、大地の恵みに感謝して、地元の方と一緒に美味しい郷土料理を昼食で頂きましょう。
お昼はほうとう作りや、餅つきを予定しています。

また、空土ファーム近くに製作中の２×４工法の「コミュニティハウス」も、参加者の皆で床や壁を今年建てたので、途中経過を見学に行きます。

週末、都心を離れ、家族・友人等と一緒に農山村の休日を楽しんでみませんか？

■昨年の味噌づくりの活動報告はこちら
http://www.soratsuchi.com/active/2009/miso_1121_repo.html
■コミュニティハウスづくりの活動報告はこちら（８月の活動です）
http://soratsuchi.com/farm/2010/09/post-39.html
■空土ファームブログ（農場スタッフからの増富便り）
http://soratsuchi.com/farm/

10：30

集合（みずがきランド）

10：30〜10：45

開会式・オリエンテーション

10：45〜11：30

ほうとうづくり

11：30〜12：15

コミュニティハウス見学

12：15〜13：30

餅つき＆昼食

13：30〜15：15

味噌仕込み

15：15〜15：30

閉会式、解散

※天候により予定を変更する場合もございます。

・昼食用の食器類（マイ皿・マイ椀・マイ箸等） ・敷物 ・エプロン・三角巾・清潔な手ぬぐい ・室内履き（上履きやスリッパ）