1１月下旬になると、空土ファームがある増富の黒森地域では畑の片付けに追われます。
そして11月までに畑の片付けを終わらせて、今年度の農作業が終わりというのが
この黒森地域の慣わしのようです。
この時期作業をしていると、黒森地域の人は毎年同じように11月末までに畑を片付け、12月になると畑に人の姿を全く見なくなります。
この地域の人は、12月～3月の4ヶ月間は農業はやらず、家でのんびりしたり、他の場所に出稼ぎに行ったりします。昔はこの時期、炭焼きなどで生計を立てていたそうです。

最初は、なぜ追われてでも11月までに片付ける必要があるかと思っていましたが、
実際に作業をしているとよく分ります。
なぜなら、12月になると黒森地域は、朝－５℃近くになり、霜が降り、作業がとてもしづらくなります。畑が凍ってしまい、何もできない時が多くなります。

12月後半になると雪が積もり畑が凍るため、黒いビニールマルチがはがれなくなってしまい、クワですら土に入らなくなり、つるはしを使ったこともあります。

もう一つの理由として、この寒さの中で体を冷やして作業をするのは、それ程効率が良くないということです。それなら、11月のまだ寒さが厳しくない時期に頑張って終わらせてしまった方が良いということです。

これは唐辛子ではなく、ピーマンを置いておき、赤くなったものです。
寒々しい空ですが、株を抜き、それらを集めて、ビニールマルチをはがし、
片付けを終わらせます。

なすやピーマンの茎も土にかえるからそのまま畑に捨てておけばいいのではと
思いますが、全て手で抜き、集めて畑の外に出してしまいます。
なぜなら、茎などの硬いものは翌年の春に畑を始める時まで残ってしまうからです。

片付けるのは、暖かくなった翌年の春でもいいではないかと思いますが、春は種まき、植え付けなどで忙しく、畑の片付けをする時間を取りづらくなります。

分かりづらいですが、なすとピーマンの畑です。
12月には枯れてこのような状態になります。
このなすとピーマンの茎を抜き、黒いビニールマルチをはがして
畑の片づけをおこないます。

「茎や雑草など作物を作ったカス」を残渣（ざんさ）と呼んでますが
その残渣を集めて、軽トラの荷台に載せ
残渣を捨てる場所に運んでいきます。

夏から秋にかけずっと収穫できたことを感謝して畑を片付けると、
1年が終わったことを実感します。
そして畑を元のまっさらな状態に戻して冬を越します。

収穫作業などとは違って見た目では華やかさはなく地味な作業ですが、
翌年を迎えるにあたり、畑の片付けを終わらせておくかどうかによって
気持ちが違ってきます。

畑を片付けないと年を越す気分にならないというところが
どこか年末の大掃除に似ています。

増富地域の人は慣れていて、片付けを含めいろいろ作業が早いですが、
遅れを取らないようにやっていけたらと思います。

以上、畑の片付けについてのお話でした。

この等級検査、昨年度（2010年度）は54袋（１袋＝約30㎏）、約1620㎏が全て
1等米となり、純米酒「丸の内」を仕込むことができました。
1等米以下は、2等、3等と等級は下がっていきます。
お米を栽培したものにとって、等級検査は学期末の通信簿のようなもの。評価が悪いより良い方が、嬉しいものです。3等米までなら「純米酒」などの特定名称をつけることができるのですが、昨年同様に1等米になりますように...と、ドキドキした気分で、この日を迎えました。

今年度（2011年度）は、酒米を作付する田んぼを変更したり、面積を拡大したため、収量が72袋、約2160㎏となりました。
それをえがおつなげての古民家事務所から皆でトラックに積み込みます。

この米袋、一袋約30kgもあるのです！

検査は、北杜市地域を管轄している「ＪＡ梨北（りほく）」の施設で行います。
さすが農協、設備が立派です。

私たち以外にも、北杜市内の生産者が作ったお米を検査してもらうため搬入しています。
こしひかりやひとめぼれ、ミルキィークイーンなど、集まったみなさんが思い思いに
作ったものばかり。
みなさんもドキドキしているようです。

検査は専用の米袋を購入し、ＪＡの検査員が目視と、水分含有率の測定を行い、
等級付けをしていきます。
各袋とも2ヶ所ずつ穴をあけ、お米を抜き取り、全ての米袋を検査していきます。

水分は15パーセント以下と、定められています。

そして農協職員の目視により、お米の整粒歩合を見ています。
そしてその結果は･･･？

ん？　チョークにより米袋に「1ト」と書かれています。
これが判定したサインだろうと思い、他の生産者に聞くも「わからない」と
いう人ばかり･･･これは一体何を表しているのでしょう？

2重の判子も押されていきます。
これも何の印なのかまったくわからず･･･。

その矢先です。
誰彼構わず聞いていたら（笑）、「これは１等のことを表して書いているんだよ」と、
教えてくださった方が！
確かに「1ト＝1等」と読めなくもありません。
その後、農協の方から正式な書面をいただきました。

2年連続して、1等！　そして増収！！
確かに、「1ト」とは「1等」を表していました。
また、2重の判子は1等を表す印だそうです。
それは、4月からの苦労が報われた瞬間でもあったのです。

その足で、さっそく純米酒「丸の内」を仕込んでもらっている萬屋醸造店の中込社長に
連絡をしたところ、「おめでとうございます！　気をつけて持ってきてください！」と
嬉しいお言葉をいただきました。
その足で、早速納品へ。

社長直々に、フォークリフトでお米を下ろしていただきました。

このお米で、今年も純米酒「丸の内」を仕込んでもらっています。
スタッフ一同、2月の酒蔵見学を楽しみにしております！

以上、農場スタッフからの酒米、等級検査についての報告でした。

作っている時は試行錯誤でやっていて、大変だった部分や
面白い部分もあり、文章ではうまく伝わるかどうかわかりませんが
このような流れで作業していたというのを、お伝えしたいと思います。

スタッフはみなハウスを作るのが初めてで、
ハウスを建てた場所は、以前のハウス（写真　右）がある下の田んぼです。

縦の長さは25メートル。
まず、田んぼのどの辺りに建てるのかを考え
ハウスの長さが入るかどうかを計り、場所を決めます。

長さを計っている時は、本当にしっかりしたハウスが建つのだろうか・・・
こんなに大きなハウスを建てられるだろうか・・・などと
少し不安な気持ちにもなります。

場所が決まったら、下記のようにハウスの足を立てるために穴を掘ります。
穴を掘る時は、写真のような道具を手で回して深く掘っていきます。


田んぼということ、近くに川が流れていることがこの作業を
かなり難しいものにさせました。

田んぼというのは、作る時に水が漏れないように土の下は石がたくさん
埋まっています。
中には一人では持ち上げられないくらいの巨大な石が眠っていました。
そのため、回して掘っていく道具だと掘り進めず、スコップやつるはしで
穴掘りをして、工事現場のような穴を掘り、ハウス作りというよりは
土木作業をやっているような状況でした。

写真のようにスコップで穴を掘り、そこにパイプを建てていきます。
パイプを建てるのは2人いれば、ほとんど時間がかかりません。
穴を掘るのが一番かかります。

あっと言う間にできたように見えますが、
穴掘りにてこずり、ここまでいくのにも３日はかかりました。

外側のパイプを建てたあと、天井にパイプを通して固定します。

４月の初旬でしたが、夕方になると風が冷たくて
高い場所での作業は寒さが身にしみました。

天井にパイプを通し終わったあとは、肩の部分にもパイプを
通して固定していきます。
骨組みのゆがみを微調整してきれいに整えていきます。

そして、出来上がった骨組みを外から見るとこのような感じです。

手前味噌ですが、骨組みだけでも外から見ると壮観です。
出来上がったような達成感に浸ってしまいましたが
このあとビニール貼りという一人ではなかなか難しい作業が
ありました。

２５ｍはとても広く感じます。
この後に、ビニールをかけて飛ばないように止めて完成です。

ビニールかけは風との戦いだったので、写真を撮っている余裕がなく
残念ながら写真が撮れませんでした。

完成したばかりの時の写真は満足感に浸ってしまい撮っていません。
その後、どのようにこのハウスが育苗に使われたかの様子です。
あれだけ、広く感じたハウスも苗土のトレイを並べると
スペースにぎっしり詰まります。

ハウス作りは時間と労力がかかりますが、このハウスができたことによって
何枚もの田んぼの苗や夏野菜の苗を育てることができました。

ハウスを建てる場所によりますが、普通はスコップやつるはしまで使う必要が
ありません。たまたま、ハウスを建てる場所に多くの石が眠っていたため
今回は大変な作業になりましたが、無事ハウスが必要な時期までに
間に合うことができました。

以上、ハウス作りの報告でした。

5月に種を播いたスイートコーンは成長し、7月には雄花と雌花が出てきます。

これが雄花。花粉がたくさん付いています。
花粉といってもスギ花粉ではないのでご安心を。

その後、花粉が雌花に付いて受粉します。
何によって受粉が行われるかというと

「風」です。

スイートコーンは風の力によって花粉が落ち
雌花に付いて受粉します。
ですので、風媒花（ふうばいか）に分類されます。

ハチが飛び回ることで受粉が行われるものは
虫媒花（ちゅうばいか）に分類されます。

その後、背丈もグングン伸び、8月初旬には収穫を迎えます。

無事収穫をむかえるには、いくつか必要な作業があります。

とうもろこしは種を播いて50日くらい経つと、1株に２～３つ実がつきます。そのままにしていても実はつくのですが、大きな実をつけさせるためには１つを残して、のこりは取り除いてしまいます。これを「芽かき」といいます。

「芽かき」の作業をしている時も、
「うーん、もったいない！」と思う時があるのですが、
実を１つだけ残すことで栄養が全て残った実に集まるようになります。
もぎ取ったものはそのまま捨てるのではなく、ヤングコーンといわれ、食べることができます。お店に行くとよく中華丼の中にも黄色い細長い物を見かけますね！

ヤングコーンができる7月頃は、雑草も勢いよく伸びてくるので、畦間の草刈りにも追われます。

種を播いて、85日～90日すると収穫時期を迎えます。
見た目はどれも収穫できそうに見えるのですが、収穫適期のものには見分け方があります。
①ヒゲが茶色く枯れているもの
②触ってみて先の方まで粒が入っていて、ガッシリしているもの

こういうものは食べごろで、実がたくさんついていておいしいです。

収穫の仕方は左手で茎を押さえ、右手で実を持って下方向にもぎ取ります。
もぎ取ったスイートコーンは皮をむいて、そのまま生でも食べられます。空土ファームは標高が高いところで作っているため、とてもみずみずしく甘味があります。

皮をむくとこのようにおいしそうな実が。
畑でそのままかじりついて、おいしいのは夏まっさかりの9月の初旬までです。

ただし、もぎ取った物は全てきれいなスイートコーンとも限りません。
有機・無農薬で作っているので、横に穴が空いていたり、ヒゲがなくなっている物はそこから虫が入って食べられている可能性があります。

外見は立派できれいなのに、皮をだんだんむいていくと
「くやしー」と声が出てしまうように
スイートコーンの頭をかじられているものがあります。
有機・無農薬に虫はつきものです。

虫にはかじられても、大きく成長してくれたスイートコーンを見て夏を迎えたことを感じます。
収穫後スイートコーンの畑を片付けると、いよいよ秋の匂いを感じます。
1年に1回しかできないスイートコーンの季節もあっという間に過ぎました。
また、来年も楽しみにしていてください。

以上、スイートコーンのご報告でした。

当日はあいにくの雨でしたが、三菱地所グループのみなさん、地域の方々、今年ツアーで活躍された方々、萬屋醸造店さん、この地域で活動している東京農工大学OBの方々など
40名以上の方が集まりにぎやかな雰囲気の中で開催されました。
今年はコミュニティハウスが屋根まで出来上がったこともあり、お祝いも兼ねて
コミュニティハウスのお披露目、昼食には地域のお祝いに出される料理、もちつき、味噌仕込みなど盛りだくさんの内容で開催されました。

会場は空土ファームがある増富黒森地区の公民館。

午前中は、コミュニティハウスのお披露目会。
11月2日・3日の空土倶楽部イベントで屋根がつき、99％出来上がったコミュニティハウス（11月２・３コミュニティーハウスづくりツアー）　

住めそうなくらい立派な小屋ができあがりました。

棟も上がって、屋根もできあがったこともあり、お建前（上棟式）を兼ねたお披露目会をやりました。
そもそも上棟式とは、家屋建築の際、棟木（むなぎ）を上げるにあたり、大工の棟梁が土地の神様を祭り安全を祈る儀式です。建物の周りにお酒や米などをまいて清め、棟梁や家主が屋根の上からもち、おかし、お金、台所用品などを投げて、それを地域の人たちが取りにきます。昔は子ども達がむらがってきていたそうです。

参加した方々にお建前について聞いてみると「小さい頃は良く行ったけどな～」と言うのは地方出身の人たちが多く、都市部出身の人は「聞いたことはあったけど、体験したのは初めてだった」という人が多いようでした。
地域の人の話を聞くと、昔はお建前をよくやっていたけど、最近はやるところがめっきり減ったそうです。

子どもたちもいて、下でキャッチしようと待っています。
今回はもちとお菓子でしたが、たくさん袋に詰め込んで持っていった子どもたちもいました。

しっかり見てないと、もちがぶつかってきます。

公民館に帰ってきてからはもちつき。

子どもだけでは杵は重いのでお父さんと一緒にヨイショ！

お祝いの時にもちつきをやると、おめでたい雰囲気になりますね。
もち米も空土の田んぼがある増富の御門（みかど）地域で今年
取れたものです。

その後は、お昼ごはん。
今回はお建前もあり、地域で習ったお祝いの料理を食べました。
メニューはみんなでついた「もち」「花豆のお赤飯」「ふきの煮物」「田舎煮」「温野菜」
「日本酒」「甘酒」と盛りだくさんでした。
日本酒、甘酒の酒粕は萬屋醸造店さんから提供していただきました。

お腹が一杯になったところで、午後は味噌仕込み。

今年も100㎏の味噌を仕込みました。
大豆　25㎏（乾燥重量）
・麹　　25㎏（米麹と麦麹を半分ずつ）
・塩　　12.5㎏
を使います。

米麹と麦麹はくっついているので、手でほぐします。
一度ほぐしたものを袋にもどします。

そして朝からまきでグツグツと煮た大豆をミンチしたものを入れます。

そして先ほどの麹、塩をのせます。

これらを混ぜ合わせ、ひたすらこね続けます。

こねてこねて、メロンの大きさくらいの味噌玉をつくっていきます。

こねていると段々腕が疲れてきて、途中メロンどころか
サイコロの形や三角形を作る人、積み上げていく人が出てきます（笑）
本当に、味噌仕込みは根気よくこね続けることでもあります。
みんなで仕込んでいるから続きますが、一人で仕込んだら
途中で樽にいれて封をしてしまうかもしれません。

麹や塩、大豆の粒のザラザラ感がなくなってくるまで
こねていきます。

そして、スベスベになって頃合いになった味噌玉を
味噌樽に投げ入れていきます。
今まで、こねながら耐え忍んできたものを
一気に投げて発散します。
もちろん、投げることは空気を入れずに味噌を詰めていく
という意味があります。

最後は表面に塩をまいて、焼酎で浸したキッチンペーパーで
封をして完成です！
これを半年以上寝かし、来年の夏以降には
おいしい味噌に仕上がっているはずです。

今年はコミュニティハウスが屋根まで出来上がったこともあり、初の試みで
地域の人に教わりながら、昔から伝わるお祝い事もやりました。
初の試みで、本当に皆さんに満足いただけたか自信がありませんが、スタッフも
地域のことを知る良い機会になりました。
味噌仕込み、もちつきもしかり、地域に伝わる日本の伝統を空土倶楽部収穫祭で
みんなで体験できたのかもしれません。

冬を越して、来年にはおいしい味噌ができるように祈っています。
以上、空土倶楽部収穫祭の様子をお伝えしました。

今年はシカの食害にもしっかりと対策をして、天候も暑すぎず寒すぎず、スクスクと成長しました。

７月12日
この日に土寄せを行なった時の写真です。７月にはこの大きさになりました。

大きくなったのは大豆だけではなく、草もどんどん育ちますので、
こうやって土寄せを行うことで、小さい草を土中に埋めてしまい処理していきます。
下の写真の奥の方は作業前。土寄せのbefore afterの様子がよくわかります。

9月26日
夏の間もぐんぐんと成長し、こんなに立派なサヤをつけてくれました。

この状態で食べるのが枝豆ですね。
青大豆の枝豆は味が濃くてとっても美味しいんですよ。

11月3日。
霜があたりに降り始めると収穫間近です。
まずは、刈払機で刈り取り。

草刈りをしているように見えますが、枯れた大豆を
刈り取っているところです。

拡大すると、

こんな感じにカラカラになっています。

さやの中を見てみると...

豆が入っていますねー。

その後、刈り取った大豆を乾きやすいように三角錐に積み重ね、よく乾燥させます。

こうして約１週間程度干したら脱穀作業に入り、ようやく見慣れた大豆の姿になるわけです。
この後の工程は次回のブログでお伝えしようと思います。
脱粒のあと機械選粒、手選粒となっていきます。
では次回のブログをおたのしみに！
以上、農場からの報告でした。

前回、屋根の骨組みまで組み上げて中断していた屋根作り。

今回の作業で屋根を貼り、横壁を打ち付けてハウスの完成を目指します。
昨年の８月から作業を始めたコミュニティハウスづくり。さて、完成までたどり着けるのでしょうか。

今回は屋根の上に登る作業がほとんどなので、まずは足場をしっかりと貼り直しました。

そのあとは屋根板を貼っていきます。

作業はひたすら釘の打ち付けですが高所作業なので慣れるまで怖いです。

画像を見ていただければわかるのですが、立てかけてある屋根板の長さは3m位。
それよりも上に足場はありますので作業する場所はそれ以上。落ちたらやばいです...。

しかし、参加者のみなさんは前回の作業のおかげか高所での作業も平気で、どんどん貼り込んで行きます。

この日はお天気に恵まれて最高の景色の中での作業。紅葉も見頃で黒森の高台にあるハウスのしかも屋根の上からの景色は最高でした。

屋根も貼り終わり中からの見た目はこんな感じ。

屋根が貼り終わったら次は壁の残り。

はしごに乗っての作業です。
壁の打ちつけ作業と並行して屋根が飛ばないように念のための金具も取り付けます。

この金具も2×4工法で使われるものなんですね。
初日はここまでの作業で終了。みなさんは五郎舎さんに宿泊して疲れを癒しました。

2日目。
雲が多いなかでの作業が開始。
昨晩、美味しいお酒を呑み過ぎた方もいるようでしたが、朝9時からはじまりました。
初日にがんばったおかげで横の壁の残りをサクサクと打ち付けていきます。

実は二日目はこの作業以外にも壁と床を金具で固定する作業があったのですが、宅急便の都合で部品が届かず時間が空いてしまいました。
そこで急遽、家具作りを開始。壁や柱の残りの材を使ってベンチを作ってみました。

地所ホームの皆さんはさすが設計のプロ。紙切れに簡単な設計図を書いてくれました。
作ってみたらとっても丈夫ですばらしいベンチが完成！
ベンチとして作ったものですがデッキにおいてみたらテーブルに変身。

そこでお昼を頂き二日間の作業は終了しました。

金具が届かなかったので完璧に完成とまでは至らなかったのですが99％の行程は終了しました。
外見はコチラ。

中からの眺めもなかなか面白く、黒森集落、天気がよければ遠くに南アルプスまで見ることができます。

最後に恒例の集合写真を撮って二日間のツアーを締めくくり。

黒森地域の方、もりもり倶楽部のみなさん。三菱地所、地所ホーム、空土倶楽部などなど...、多くの関係者の皆さん、本当にご協力ありがとうございました。
まだ来年も作業は残っていますが、とりあえず2011年の作業はこれにて終了となりました。

以上、11月2日・3日に行われた「空土倶楽部：コミュニティハウスづくりツアー」のご報告を終わります。
※金具と残りの作業は、後日行われた空土倶楽部収穫祭のなかで作業を完了しました。

7月19日
2011年も昨年に引き続き「農林61号」という種類の小麦を育てました。
刈り取り前の様子はこちら。

今年は台風等の影響で倒伏してしまいました。これも「穂が沢山ついたから、その重みで倒れたのかな...。」と良い方に解釈しました。まあ実際に穂が少ないと倒れることはないので豊作の証拠です。

比べてみると、実際に穂が長く粒も多かったです。

ここで、小麦についてちょっと勉強しましょう。
一口に小麦といっても「強力粉」「中力粉」「薄力粉」の３種類に分けられます。
粒の状態では色や形にそれほど差がないので見分けがつかないと思います。当然、粉にすると全く見分けがつかないです。

それぞれ使える料理は以下の通り。
「強力粉」＝パン
「中力粉」＝うどん　餃子の皮
「薄力粉」＝ケーキ　天ぷら
が一般的です。中力粉でパンを焼いても、焼けることは焼けるんですがふっくらといかない感じですね。

ではそれぞれ何が違うか...。
それは成分の一つであるタンパク質の含有量がそれぞれ違います。
「強力粉」＝13.0～11.5％
「中力粉」＝10.5～7.5％
「薄力粉」＝9.0～6.5％
となります。

小麦粉のタンパク質は、粉の状態では「グルテニア」という成分ですが、これに水分を含ませ練り上げると粘り気のある「グルテン」という成分になります。これが、うどんでいうところのコシになるわけです。
つまり、タンパク質の含有量が多いと粘り気が多くなるので、用途に合わせた粉を使わないと料理がうまくいかないわけですね。
ちょっと長くなりましたが小麦の豆知識でした。

さて、話しは戻って刈り取りの様子です。
昨年のブログ（http://soratsuchi.com/farm/2010/08/post-35.html）
では刈り取りの様子があまり無かったので、その様子を見てみましょう。
小麦は稲と同じ機械で刈り取り、脱穀までします。

刈り取り作業では、バインダーという機械が刈り取りと結束（山梨のおばちゃんたちは「まるける」といいます。）を一緒にしてくれます。

ガンガン刈り取ってガンガン結束してくれるので結構楽しい作業です。

終わったところには"まるけ"られた麦わらが規則正しく横たわります。
（ちなみに左側の軽装の方は日焼けと虫刺されがひどかったです。みなさんも農作業は長袖長ズボンで...。）

刈り取った後はすぐにハーベスターを使って脱穀作業。

米と違い、夏場の乾燥した時期の刈り取りなので、干す必要が無い分、作業は楽チンです。
もちろん、雨が続いた後に収穫しなければならない時は、お米と同じく「はざかけ」をして乾燥させる場合もあります。

脱穀後はやはりゴミや茎が混じるので唐箕（とうみ）がけを行います。
この唐箕は黒森特産の花豆や青大豆などでも使用されるもので、分別に重宝します。

上の写真のようにゴミと粒の大きさ2種類に分けられて出てきます。
スタッフがぐるぐるとハンドルを回すと風が起き、その風の強さで軽いゴミが飛ばされ、重い粒が下に落ちる仕組みです。まったく昔の人は考えたものだなーと感心します。
そして唐箕後がこちら。

ゴミが無くなり、きれいな状態になりました。
選別請合のシールが年代を感じさせますね。

これで小麦の収穫作業は終了です。
粉にすると鮮度が落ちてしまうので、粒の状態で保存します。
この小麦はツアーの中でのピザ生地やほうとうの麺などで使用されるのです。
また、10月には種としても使用されます。毎年、代々種継ぎをしているので、恐らくこの小麦は、8年以上、種継ぎされてきたものだと思います。

以上、小麦の収穫の報告でした。

農場からみんなに見送られて、お昼前の11時に無事大手町ビルに到着。
CSR推進室で朝露に濡れたとうもろこしを拭きつつ、社員の皆さんに
朝早かった労をねぎらってもらいました。
いつもありがとうございます。

試食用のとうもろこしを作りつつ、準備万端。
コミュニケーションルームで皆さんの到着を待ちます。

空と土プロジェクトのディスプレイで賑わっています！

その前に記念撮影をみんなでぱちり！

コミュニケーションルームの前には、長蛇の列が！
生産者としては嬉しい限り！！

一本一本みなさんにお配りしています！

中には、無料配布していることを知らず
お金を払ってくださろうとする人も（笑）
いつもの農場での風景の様に、たくさん「おいしい！甘い！！」と
ご感想いただきました。

コミュニケーションルームに、足を運んでくださったみなさん
ありがとうございます！
今度は空土ファームでみなさんのご来訪お待ちしておりますよ！

この後、丸ビル、新丸ビルの各飲食店、エコッツェリア、
三菱地所ホームのみなさんにもお配りしていきました。
その中で、いつも空土ツアーでお世話になっている
アンティカ　オステリア　デル　ポンテのステファノ料理長
とも記念撮影！

いつもツアーではお世話になっております！

こんな風にして夕方まで駆け足で、朝採りとうもろこしの配布を
行いました。
9月の下旬に入り、とうもろこしの収穫も終わりを迎えました。
また来年度になりますが、この甘いとうもろこしを味わいに
ぜひ空土ファームまで足を運んでみてください！
標高1000メートルを越える農場で食べる、採れたての
とうもろこしはより美味しいですよ！

以上、農場スタッフからのレポートでした。

実は２０１１年の空土倶楽部の開催は今回が初めてで、
冬を乗り越えたコミュニティハウスに屋根をかけるために倶楽部の皆さんにお集まりいただきました。

使用する材は、いつもはＮＰＯえがおつなげてのスタッフが搬出したあと、白州町にある間伐材の加工を得意とする清水製材さんに持ち込み加工してもらいます。
しかし、今回は清水製材さんが東日本大震災で被災された方々のための仮設住宅の仕事が立て込んでいるということで、削りだしだけしてもらい、我々ＮＰＯのスタッフで細かいカットと加工処理を行いました。

最初は「素人ですよ！　無理ー！！」と思っていましたが、やらないわけにはいかないので丸ノコという機械とのこぎりだけで図面を頼りに加工してみました。

しかし、やってみると意外と作業が進み、しかも楽しい。
上の写真の丸ノコという機械がこんなに頼もしいやつだったとは！

それでも二人で丸二日かけて加工しました。
暑い中での作業、スイカがうまかったです（写真をとり忘れてました、すみません）。

こうして無事に材が用意され、当日を迎えました。
まずは作業のための足場を張ります。

大きな板をすでに昨年かけておいた梁に釘で打ち付けていきます。

今回は高所作業ということで少数精鋭で作業。
足場として貼った板がそれほど厚いくないのでちょっとブワブワしてて怖い・・・。

足場の確保ができたら、屋根をかけていきます。
四角い建物の上に大きな三角の屋根をかけます。

両端にこの三角を立てて屋根にします。
みんなこのころには慣れてきてひょいひょい歩き回り作業していましたが、
実はかなり高いんです。落ちたら大怪我だなーと感じさせる高さです。

暑い日で休憩をとるのも大変な場所の作業なので短時間で効率よく作業を完成させました。
一日目は片方の辺だけで作業終了。

作業の終わりにパチリと一枚。
みなさんはこの後、五郎舎にて夕食をとり、疲れをとってもらいました。
慣れない高所作業で疲れました。

次の日、帰る時間と、残りの作業が多いので朝早くからスタート。
昨日に引き続き三角を反対側にたて、各部材でつなぎ合わせていく作業。

二日目ということでさくさくと作業を進めていきます。
帰りの時間は１３時。そこまでにすべての作業を終わらすために皆で協力して作業。
作業に夢中で写真をとるのを忘れました（涙）。

こうして予定通り、屋根の骨組みまで無事に作業を終わらせることができました。
みなさま暑い中、本当にありがとうございました。

次回は屋根板貼りの作業を１１月に予定しています。
みなさんのまたのご参加を楽しみにしています。

以上、８月９日・１０日に開催された空土倶楽部　コミュニティハウスづくりのご報告でした。

恒例となったこの「親子夏野菜収穫体験」プログラム、昨年に引き続いて今回も丸ビル36階にあるイタリアンレストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」の総料理長であるステファノ・ダル・モーロさんがツアーに参加して、夏野菜を使ったミネストローネの作り方を伝授してくれます。

当日は朝から雨模様で無事開催できるか心配でしたが、参加者の皆さんが到着する頃には小降りとなり、予定通り夏野菜収穫からスタートです。今回収穫するのは、トマトとトウモロコシ。どちらもここ増富地域では今が旬の野菜たちです。まずはトマトから。

地域インストラクターの関さんに、どの実が美味しいか教えてもらいます。

採ったトマトの実は、ひとつはお昼の料理用に、そしてもうひとつはその場で味わってもらいました。もぎたてトマトの甘くて濃厚な味わいに、皆おもわずにっこり。

次はトウモロコシ。こちらも今が旬の美味しさです。
採れたては生で食べても甘くて美味しい、ということでさっそくガブリ！

こうして収穫体験を堪能した後は、みずがき山自然公園に移動してお昼ご飯です。
先ほど収穫した野菜を使って、ステファノさんの料理教室がさっそく開始！

材料はみな賽の目に切って火が通りやすくすること、じゃがいもはちゃんと皮を剥くことなど、美味しく作るためのコツを説明しながら、次々と野菜を切っていくステファノさん。そのみごとな包丁さばきには、子供たちも目が釘付けでした。

一通り説明を受けた後に、今度は参加者の親子の皆さんが野菜のカットに挑戦。
ステファノさんの特別指導を受ける子もいて、和気あいあいと進みます。

一通りカットが済んでから、いよいよかまどを使っての調理が始まりました。
ここでもステファノさんがお手本を示してくれます。今度はお父さんたちが大活躍！

こうして、皆で力を合わせて出来上がったミネストローネがこれ。美味しそうですね！

加えて、バーベキュー、そしてかまどで炊いたご飯が本日のランチです。
美味しい食事に皆笑顔がほころびます。

午後はネイチャーゲームの予定でしたが、雨足が強いため丸太を使ったコースター＆ネームプレート作りになりました。みな思い思いに絵を描いていきます。中には丸太を切るところから挑戦する子たちも。
出来上がったプレートを手に、はい、ポーズ。

最後に、やっと雨の上がったキャンプ場で、皆んなで記念撮影。

当日はあいにくの雨模様で、降ったり止んだりの天気でしたが、そんな中でも夏野菜収穫にバーベキュー、クラフト体験と皆さん楽しんで頂けたのではないでしょうか。
「また来年も来たい！」と参加した皆さんに思って頂けたら、我々スタッフとしてもこれに勝る喜びはありません。

以上、スタッフからのレポートでした。

地域インストラクターとして

関さん

金治さんもひまわりと一緒にお出迎え。

早速、キャンプの夜ごはんの材料調達を兼ねた収穫体験が開始です。
３班編成で「ジャガイモ掘り」「ヤングコーン」「ナス」「キュウリ・いんげん豆」の収穫を行っていきました。

ジャガイモ畑では、関さんと金治さんが指導してくれました。

みなさんのがんばりで空土ファームのジャガイモ畑は全て掘りつくされました！

ナスやキュウリ、ヤングコーンは各班に引率の農場スタッフが説明をしながら収穫していきます。

キュウリはその場で味噌をつけて試食。この味噌も一昨年に仕込んだ空土のお味噌なんですよ。

無事に夕飯の材料を確保して集合写真。

美味しい晩ご飯を作りましょう！

皆さんはこの後、増富の湯で汗を流した後、キャンプ場へ移動。
いよいよキャンプの始まりです。

晩御飯の準備は「調理班」と「かまど班」に分かれての作業。

カレーの野菜を用意していきます。

手を切らないように注意だよー。

かまど班は火起こしの説明を聞いた後に

火傷しないように気をつけながらがんばって火起こし。


子どもよりお父さんのほうが真剣。お父さんの格好良いところを見せるチャンスです！

こうして皆さんのがんばりで無事に晩ご飯のカレーが完成！


みんなお腹いっぱいになるまで食べてくれました。

すっかり日も暮れて、御飯のあとはナイトハイクに出かけました。ゴール地点ではシートを敷いて星空観察。
少し雲がかかってしまいましたが、都会では見られない澄んだ夜空に感動でした。

次の日の起床は６時１５分。まだ眠い目を擦っている人もちらほら...。
二日目のスケジュールをしっかり楽しむには、まずは腹ごしらえ。
スタッフと一緒に早起きして、朝の火おこしを手伝ってくれる子もいました。

ヒミツの早朝プチ体験「薪割り」。

朝ご飯と一緒にお昼御飯も作るので大忙し。
ポテトサラダとパンの朝ご飯を食べた後は、お昼ご飯用のおにぎりをにぎります。

テントの片付けもあり、やることが盛りだくさんでしたが、みなさんテンポ良く進めていただき時刻通りバスにて森林体験に出発しました。

二日目のプログラムは佐久間さんを講師に迎え森林体験です。

ブリ縄という木登りの技術を教えてもらい、みんなで木登り！





足で体を固定して手を離すことができる子もいて、皆さんなかなかセンスが良いです！
ブリ縄を楽しんでいる最中に雨が降り出してきました。

結構強い雨になってしまい雨宿りをどうしようか・・・と悩んでいるところで、すかさず佐久間さんがブルーシートを使ってタープを作ってくれました。
ブリ縄の木登り技術はこういう形でも活用できますね。

その後、雨が小雨になったところでみずがきランドに戻り、昼食。
最後のお楽しみプログラム「川遊び」をやれるかどうか...。
皆さんがお昼を食べている間にスタッフが川を見に行き、安全に川遊びができるか緊急会議。
その結果、範囲を狭めての川遊びとなりました。
それでも子どもたちは川に突撃！

ちょっと水が冷たかったけど胸まで水に入っちゃう子もいました。

川遊びのおやつは山梨県産すもも。


かなりビショビショでも、みんな楽しく川遊びをしていました。

この後、雨がさらに強くなり、雷も鳴りだしたので川遊びも終了。

最後は、雨のため少しバタバタと早足になってしまいましたが、
無事に怪我もなく予定されたプログラムをすべてこなし二日間のキャンプは終わりになりました。
参加された皆さんの夏休みの良い思い出になったでしょうか？
また皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
以上、親子農村体験キャンプのご報告でした。

当日はお天気の具合があまり良くない中での開催で、みなさんが到着したときは曇り空でのスタートとなりました。

まずはスタッフのご挨拶とスケジュールを確認してからの収穫体験がスタート。
二班に分かれての体験となりました。
収穫体験の一つ目は、空土ファームのジャガイモ。
北あかりとレッドアンデスという２種類のジャガイモを掘り上げました。

掘ったイモはお土産袋に詰めてお持ち帰りいただきました。

収穫体験の二つ目はナス。
空土ツアーの中でナスを収穫するのはおそらく初めて。
摘果ハサミという農作業用ハサミを使っての収穫体験になりました。

子どもたちが上手にハサミを使って大きなナスを採ってくれました。

収穫体験の最後は、キュウリ、いんげん豆の収穫です。

二つとも高いところに実をつけるので抱っこしてもらいながら収穫する場面も。

二つの収穫が終わったあとはズッキーニの収穫。

収穫といってもズッキーニは収穫時に樹を傷めてしまうことが多いので、スタッフがあらかじめ収穫したものをお土産にお渡ししました。実際にズッキーニがどのようになっているか初めて見る方が多く、葉っぱや茎に触れてもらい収穫の方法や栽培方法などを勉強してもらう時間となりました。

途中で雨が降り始めてしまいましたが、皆さん新鮮な野菜をお土産袋に沢山詰めて、最後はニッコリ、集合写真で締めくくりました。

その後は五郎舎さんでお昼ご飯。

ズッキーニの酢の物や冬瓜、花豆の煮豆も好評でした。

お腹が膨れたら、午後は佐久間さんによる森林体験がスタート。
お昼ご飯中はかなり雨が強くなり、午後のスケジュールが心配されましたが、移動する時間になったら雨はあがって、無事に始めることができました。

佐久間さんの話は、大人も引き込まれてしまうくらい楽しく、ためになる内容で、実際に体験しながら森林についての知識を得ることができます。

参加者の皆さんは、日常の中で森の中に入る機会はなかなか無いと思います。
川を流れる水と風の音で満たされた自然豊かな空間の中で貴重な経験をしていただけたと思います。

黒森での体験終了後は隣町の明野町のひまわり畑に立ち寄りました。

短い時間ではありましたが、ちょうど満開のひまわりを皆さん楽しんでいました。

少し雨に降られてしまいましたが、収穫体験、森林体験、ひまわり畑と内容盛りだくさんのツアー、皆さんいかがでしたでしょうか？
来年もこのツアーで皆さんにお会いできればと思います。

以上７月３０日の「三菱地所ホーム親子森林体験ツアーのご報告」でした。

今回は6月24日、25日に東京の丸の内ビルで開催された「丸の内マルシェ」の模様をレポートします。

「丸の内マルシェ」とは三菱地所さんが「食育丸の内」という都市と食に関する問題に取り組むプロジェクトの一環として行われているものです。

東京丸の内ビルディング１Fのマルキューブで様々な生産者さんがブースを並べる青空市場で、私たち生産者にとっても消費者の顔が見え、消費者にとっても生産者の話が聞ける場にもなります。

去年の秋にも出店させて頂き、今回で2回目の出店。
秋とはまた違う雰囲気で、春～夏にかけてできる農産物を販売しました。

当日、早朝から販売する野菜などを積み込みを行っていたのですが
山梨も夏日和で少し暑かったので、東京の暑さを想像しながら車で向かいました。
東京に近づくにつれ、本当に蒸し暑くなっていくのが肌で感じられるくらいでした。
会場に着くとまた会場の熱気が伝わってきて、ブースの準備にも気合が入りました。

他の店を見てみると、京野菜を使用したジャムを販売する店、野菜のジェラートを販売するキッチンカーなども出店していました。
各店舗ブースの形式は同じですが、出すものが違うと
全く違う雰囲気でそれぞれの特色が良く出ているようでした。

おいしそうな果物を売る店もありました。

上から見るとこのような雰囲気です。

東京に販売に行く機会がそう多くはないので、
山梨で作った野菜を東京の人たちにも食べてもらう良い機会にもなります。

えがおファームがある増富ではまだこの時期、なす、トマト、とうもろこしなどの夏野菜が採れないので、からし菜、ルッコラ、水菜、チンゲン菜などの葉物を中心に販売をしました。

ちなみにえがおファームのブースの様子です。

また他にも農場で採れた小麦を使った全粒粉の乾麺（うどん、きしめん）、無農薬のお米、空土プロジェクトで作った日本酒「丸の内」などを販売しました。
「丸の内」を仕込んでくださった萬屋醸造店さんが直々に来て販売もしてくれました。

野菜と一緒に並ぶとさらにオシャレな雰囲気になります。

両日とも天気も良く、多くの方が足を運んでくださいました。
最後の方は暑さで葉物がしおれかかってしまい、農産物の販売の難しさも
感じました。

OLや主婦がお昼休みや帰りがけにたくさん買ってくださったり
子連れで来て子どもにとって安心できる野菜を買いたいというお客様もいました。
やはり、赤いラディッシュなど色味の強い物やルッコラなど東京では少し値段が高い物が売れたようでした。
日本酒「丸の内」もOLやサラリーマンの方が野菜と一緒に買ってくださったり、中には外国人もお土産に買って行き、好評でした。

おかげさまで、えがおファームのブースもにぎわい
野菜も２日間とも完売しました！

最後に三菱地所さん、萬屋醸造店さん、えがおつなげてスタッフみんなで
記念に１枚。みなさんお疲れ様でした。ありがとうございました。

今回お越しになることができなかった方は、次出店する機会には
是非ブースの方に遊びに来てください。
足を運んでくださったみなさん、ありがとうございました。